鱿鱼硬的是没熟吗（鱿鱼煮熟了还是很软为什么）

不是，硬的说明熟了。因为这个鱿鱼质地变硬,颜色变成灰色,没有水分蒸发的滋滋声,即为成熟。在制作铁板鱿鱼的过程中也用铲刀切一下鱿鱼,鱿鱼肉被划开就证明成熟。铁板鱿鱼是街边常见的小吃,制作的食材包括鱿鱼、辣椒酱、食用盐、洋葱、辣椒圈，