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广东正宗南乳焖五花肉(广东正宗南乳五花肉做法)

广东正宗南乳焖五花肉(广东正宗南乳五花肉做法)

更新时间:2024-04-30 14:56:18

广东正宗南乳焖五花肉

苦瓜1根,五花肉200克,黄豆豉1勺,大块红腐乳1块,香菜1棵,生抽适量,盐适量,清水一碗

做法步骤:

1,将苦瓜、五花肉洗净切好,并准备好一勺黄豆豉和一块红色大块腐乳。

2,上锅入少量油,将五花肉煎炒至有点上色。

3,加入一勺黄豆酱和少量生抽拌炒入味。

4,将炒过的肉另装起。

5,将锅洗净再上炉入少量油,加入腐乳用锅铲压烂爆香。

6,加入苦瓜拌炒。

7,依次加入适量盐和生抽拌炒至苦瓜入味。

8,加入一碗水。

9,盖紧将东苦瓜焖煮至半熟打开盖子。

10,加入之前炒过的肉,一起再焖煮至苦瓜熟透即可关火。

11,装盘。放上一棵香菜即可食用。

主料

五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5个 香叶3片 桂皮5小块 生抽3勺 花椒10颗

腐竹焖五花肉的做法步骤

1. 腐竹、五花肉

2. 腐竹剪段泡水20分钟沥干水分备用

3. 调料备用

4. 花肉下锅煎炒出油,油倒出,肉留炒锅内,倒入调料和生抽,调料炒均匀肉上色

5. 倒入腐竹一起翻炒均匀、加入水满过腐竹平,盖上盖子焖煮至差不多收汁散上葱花炒均匀即可

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