用料 :干豆腐 两张 葱 一段 香菜 3棵 蒜 2瓣 辣椒油 适量 香油 适量 海鲜酱油 一瓶盖 芝麻 适量 白糖 一点点 盐 适量 鸡精 一点点
做法
干豆腐切丝,葱切丝,香菜切段,蒜切成末
干豆腐丝过水焯一下,然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里
加入适量盐、味精、糖和熟芝麻
倒入大概一瓶盖的海鲜酱油
放入辣椒油(连同辣椒碎一起倒进去)
搅拌均匀啊搅拌均匀
倒入适量香油,然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀即可
主料:豆腐皮 辅料:洋葱 色拉油 辣椒粉 植物油 葱 姜 花椒 八角 食盐 白糖 香 做法: 烹饪技巧
1、干豆腐丝烫好的要自然放凉,不能用凉水过凉,否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。
2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香。
3、先把辣椒面用凉油拌一下,可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊。
4、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓,以便更入味,抓拌的时候可戴上一次性手套。
5、不喜欢吃辣的,可以直接把油放凉,用同样的方法拌菜一样好吃。