清洗羊肉以确保其干净卫生可以采取以下步骤：
1. 准备清洁的水：准备足够的清洁水，可以用来浸泡和清洗羊肉。
2. 剔除杂质：在开始清洗羊肉之前，可以先检查和剔除杂质如残余毛发、血块或骨头碎片。
3. 浸泡：将羊肉块放入清洁的水中浸泡。浸泡时间可以根据需要而定，通常建议浸泡20分钟到1小时。这有助于软化表面的血肉或脏物，使其更容易清洗。
4. 冲洗：用清洁的水将羊肉冲洗干净。可以使用流动的水龙头或将羊肉放在碗中轻轻冲洗，确保水能够冲洗到所有表面。
5. 倒掉浸泡水：将浸泡羊肉的水倒掉，确保不用旧水继续使用。
6. 重复步骤：如有需要，可以重复以上步骤，多次清洗羊肉，直到满意为止。
7. 漂洗：最后，用清水再次彻底漂洗羊肉，以确保去除清洗剂或残留物。
请注意，清洗羊肉前后要保持卫生，避免交叉污染。同时，根据食谱的需要，你可能还需要对羊肉进行处理，如切割、解冻或腌制等。
最后，建议在清洗羊肉之前阅读并遵循当地卫生和食品安全法规，以确保食物安全和卫生。
1、首先把切好的羊肉放到一个碗里，碗里倒入干净的水，再倒入食用碱，用手把倒入的食用碱和水搅拌一下，搓洗一下羊肉。洗几分钟后，让食用碱充分融合在水里把洗羊肉的水倒掉，然后把水倒掉，倒入食用盐到羊肉里，用手抓拌均匀，食用盐有着杀菌消毒的作用，加入食用盐可以更好的清洗羊。
2、再倒入淀粉，同样是用手抓拌均匀，淀粉的吸附作用非常强，可以吸附羊肉里面的脏东西以及羊肉里面的血水。
3、最后再拿到水龙头底下冲洗，要不停地换水清洗，直到清洗羊肉的水变清澈为止，把羊肉捞出来晾干水分就可以了。
