熏肉要腌制多久（熏肉腌制几天最合适）

熏肉用机器熏制只需要4-7个小时即可。若是自己在家熏制，可以每天用谷物做燃烧物，熏制1-2小时，连续熏制1个月的时间，熏肉的味道就出来了。

熏肉腊制前只用盐腌制5-7天，熏则熏上至少半个月。肉熏得愈久，其味愈美，据说好肉需熏三年以上。

腌制腊肉一般要经过15至20天的熏制或风干、日晒。晒腊肉等到水分逐渐散发，其色泽由白变作金黄剔透。晒腊肉的好时机是在冬至前后，冬至后腌腊肉需腌制一个星期左右，之后再晾晒即可。