用瓶子腌酸菜用加水吗（用玻璃瓶腌酸菜加水还要放气吗）

用瓶子腌酸菜不需要加水，把要腌制的蔬菜择洗干净，晾干水份切碎备用，玻璃瓶清洗晾干，保证无油，无水，把切好的蔬菜放入玻璃瓶中一些加盐，再放入一些加盐，直至到五分之四位置即可，最后撒一层盐，密封瓶口，放阴凉通风保存即可！

也可以加水也可以不加水

一，将大白菜分开每叶，洗干净风干;

二、用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天;

三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;

四、倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌均匀;