羊肉片煮的时候有点发绿怎么办（羊肉焯水时水发绿是怎么回事）

羊肉片煮起来会发绿的原因，

一方面发绿的原因，主要水里边可能是有碱了。如果是里边有碱，羊肉片就会发绿的。

还有一些原因可能就是羊肉片在外边放的时间长了是变质了。

涮羊肉片时，我们不能放太多的碱，以免造成颜色变化，也不能时间太长，在固定时间涮下即可。