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海鲜露做法(干海鲜酱汁的配方)

海鲜露做法(干海鲜酱汁的配方)

更新时间:2024-05-11 03:07:16

海鲜露做法

做法:

1.先将南瓜去皮,挖籽,切块装入盘中蒸15分钟备用。

2.江小虾仁,花枝,草菇竹笙切成丁状,去皮后也切成丁状备用。

3.再将金华火腿切末,将蒸好的南瓜用汤匙压成泥状备用。

4.取一锅具倒入高汤,南瓜及所有的材料放入锅中,分别放入鸡粉,盐,糖,胡椒粉各少许以及绍兴酒调味。

5.等高汤滚烫之后,就可放入生粉勾芡后起锅放入碗巾,再放入少许的香油即完成。

1、新鲜海鱼刮去鱼鳞,去除内脏,洗净,打上花刀后加入少许盐,料酒还有葱姜丝腌制一会儿。

2、将葱姜蒜改刀一下。

3、将处理过的鱼去掉葱姜丝,拍上干面粉。

4、炒锅加热后,加入适量的食用油加热至微微有烟冒出后将鱼放入锅里,中小火慢慢煎炸至两面金黄。

5、将炸好的鱼捞出控油备用。

6、炒锅里留有少许底油,下入葱姜蒜,花椒大料,还有郫县豆瓣酱翻炒爆香后。

7、加入适量能没过鱼身的清水,加入酱油,白糖大火烧开小火慢炖15分钟左右。

8、出锅前加入鸡精调味儿,觉得汤汁太多可以大火收下汁,装盘,撒上葱花即可。

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