1、将牛奶，蛋黄，糖一齐放入锅中
2、隔水加热煮至浓稠状
3、待1中的混合物冷却至65度左右，加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化
4、将蔓越莓和玉米粉一起放入锅中隔水煮至完全溶解
5、将4加入3中搅匀
6、待以上混合物冷却至40度左右，将打发好的淡奶油加入搅匀，加入酸奶搅匀后再加入朗姆酒搅匀即可
7、将调好的慕斯挤入模具1／2处，
8、放上一层蛋糕胚
9、再挤上一层慕斯至模具9分满
10、最后放上一层蛋糕胚，按平后放入冰箱冷冻3小时左右
11、将冻好的慕斯出模，挤上蔓越莓果馅装饰
12、最后放上巧克力配件装饰即可
材料：
- 消化饼干 150 克
- 黄油 80 克
- 忌廉芝士 500 克
- 细砂糖 150 克
- 动物性鲜奶油 250 毫升
- 吉利丁粉 10 克
- 温水 50 毫升
- 柠檬汁 1 汤匙
- 水果酱 适量
步骤：
1.将消化饼干用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀，放入底部铺上一层压平，放入冰箱20分钟。
2.将吉利丁粉加入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。忌廉芝士将细砂糖和柠檬汁混合均匀，搅拌至无颗粒状，加入动物性鲜奶油继续搅拌均匀。
3.将吉利丁液加入忌廉芝士中，搅拌均匀，将混合物倒入铺好饼干的模具中，放入冰箱冷藏 3 小时以上。
4.取出芝士慕斯蛋糕，将水果酱涂在表面即可。
