用料
黄鱼 2条
葱 1根
蒜 5瓣
生抽（李锦记） 1大勺
白糖 适量
白醋 适量
鸡粉 适量
生粉 少许
烧黄鱼的做法步骤
步骤 1
首先 鱼处理干净 表面轻拍生粉 薄薄一层 （生粉的作用是保持鱼皮表面的完整性 ） 过油。或者 宽油煎 至鱼金黄捞出备用
步骤 2
鱼表面 鱼皮绝对的完整 没有一丝的改变
步骤 3
另起锅 少许油 煎香葱段 表面微焦 下入大蒜
步骤 4
紧接着 淋入一大勺生抽 3小勺糖 和同等比例的白醋 （这里一定要舍得下料） 添水 一次性添够 放入鱼 放一个八角 和干辣椒 在放少许鸡粉 大火烧开
步骤 5
大火烧开之后 把葱挑走 继续 转中小火炖煮
步骤 6
十到十五分钟左右 蒜也挑出去 （这里葱 蒜 喜欢的可以不挑 ） 大火收汁 到满意
步骤 7
装盘 撒香葱末 完成
