月饼里面的枧水是碱水 是生产广式月饼的重要原料之一，是由食用碱粉与小苏打一起用沸水溶解过滤而成的，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性
1. 枧水是月饼制作过程中的一种特殊配料。
2. 枧水是由碱性物质（如碱水或碱面）和水混合而成的溶液。
它主要起到调节月饼皮的颜色、口感和质地的作用。
枧水可以使月饼皮变得酥脆，外观呈现出金黄色。
3. 在月饼制作过程中，枧水的使用可以使月饼皮更加美观和口感更佳。
此外，枧水还可以帮助月饼保存更久，延长其保鲜期。
因此，枧水在月饼制作中起到了重要的作用。
