风干羊肉怎么烧才能不柴好吃（风干羊肉怎么炖又烂又好吃）

先把风干羊肉表面清洗干净，泡在冷l水中泡软泡出血水，然后切块放入冷水锅中，水开后撇去浮沫杂质。捞出温水洗净。另一锅放羊肉加葱姜白芷小火炖一小时。

做法步骤：

       1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

        2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。

        3.锅内放油,烧七成热,下入牛肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅。