主料：猪里脊500克、千张3大张、大葱丝要葱白、黄瓜丝一根黄瓜
腌肉： 老抽1勺、生抽 1勺、盐1小勺少放、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺多放
酱汁：甜面酱2勺、白糖2勺、料酒1勺、酱油1勺
烹饪步骤
步骤1/4
里脊肉切成丝，加入上面的调料，抓拌均匀上浆
步骤2/4
锅中放多些油，油温3成热左右把肉放下去快速划散捞出备用
步骤3/4
调个灵魂酱汁，热锅用底油把白糖炒出琥珀色加入酱汁一起炒香，再下入肉丝炒熟翻拌均匀即可出锅‼️炒糖是为了上色，可以用老抽代替
最后一步
撒一些芝麻装饰一下，香甜嫩滑，搭配喜欢的配菜，下饭和卷豆腐皮都非常好吃！
食材和调味料：
猪肉葱 蛋清 甜面酱盐味精 料酒 白糖 葱 淀粉。
京酱肉丝的做法：
1.先把猪肉洗干净，然后切成丝，在加入一些料酒，在放入一些调味料。
2.再倒入蛋清抓匀，将葱白切成丝，整齐的摆在盘中。
3.将油倒入锅里烧至温热后倒入肉丝，翻炒至变色后铲出。
4.再将油倒入锅里，放入葱末翻炒出香味，然后放入甜面酱翻炒片刻。
5.然后在倒一些，清水和料酒，在放入白糖和味精进行翻炒。
6.炒至变色出香味后倒入肉丝继续翻炒均匀，然后盛出。
7.倒入葱丝中，拌匀就可以了
