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苦瓜焖塘鲺鱼的做法窍门(番茄焖塘角鱼的做法)

苦瓜焖塘鲺鱼的做法窍门(番茄焖塘角鱼的做法)

更新时间:2024-04-28 21:45:46

苦瓜焖塘鲺鱼的做法窍门

苦瓜煮鱼的食材和调料

塘鲺鱼 一条

苦瓜 一根

生姜 四五片

大蒜 两三颗

青椒 一个

盐 适量

蒸鱼豉油 少许

紫苏叶 适量

苦瓜煮鱼的做法步骤

第1步.塘鲺鱼(或者其他鱼)清洗干净,沥干水备用。

第2步.苦瓜切大块,大青椒去芯切片,姜、蒜切片,紫苏叶洗净沥干。(紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的,主要是为了取青椒的香味,喜欢的可以多放两个。)

第3步.热锅下油,油热后入鱼稍微煎一下,出锅。注意不要被油溅到。

第4步.另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下,去其苦涩。

第5步.下姜蒜片炒出香味,下焯过水的苦瓜稍微翻炒,然后将煎过的鱼倒入,撒盐,翻两下,放水,水要没过鱼。

第6步.水开后放入青椒,少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖,转小火10-15分钟。出锅前撒入紫苏叶即可。

以苦瓜和鱼为主要食材,在热油锅里把葱姜蒜、花椒等调料炒出香味后,加水烧开,将腌制好的鱼条放入锅里煮至8成熟时,把焯水后的苦瓜倒入煮鱼的锅里焖煮1分钟。焖煮中,让鱼、调料的有效成分与苦瓜完全渗入,充分释放其浓郁之香,不仅苦瓜清脆、鱼肉细嫩、营养丰富,还让你真正享受一番苦瓜焖鱼带给你的超级解暑和美味。

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