腐竹煮得很硬有什么补救的办法（腐竹煮完不筋道怎么回事）

.掰成小段再泡。许多厂家制造出的腐竹都是非常长的，在浸泡的时候内部无法接触到水分也就久久不能变软了。

同时因为质地太坚硬的原因导致无法用刀切断，这个时候最好的办法就是用手直接把它掰开，长度以适合食用为最佳，然后再用清水继续浸泡一段时间腐竹的内部就可以全部变软了。如果后期需要摆盘的话也可以先不要掰的那么短，方便后面切段的时候更美观。