素炒长豆角需焯水吗（炒豆角时最忌直接焯水正确做法）

有需要焯水的，也可以不焯水，个人觉得焯水更好吃。

以下个人做法

第一步：豆角摘成大小均匀的段，冲洗干净，准备葱、蒜切成粒，这样方便一会使用。

第二步：起锅烧水，把摘好的豆角放进去，加点食用油（让豆角更翠绿）焯水一分钟，煮熟再捞出。

第三步：起锅烧油，将葱蒜放入锅中爆炒出香味，再将豆角放入锅中，翻炒均匀，再放盐调味，将豆角翻炒均匀，撒上鸡精，翻炒之后将豆角扁炒一会儿出锅。

仅供参考

素炒长豆角不是必须焯水，根据个人口味。