豆角馅素包子
原辅料：长豆角、鸡蛋、虾皮、十三香、食用油、香油、盐、碱面
步骤如下：
1、豆角先浸泡半个小时(放半勺盐)，目的就是去除残留的农药;
2、泡好后，去除两头的一小部分(我用剪子剪了)，放在开水中焯一下(焯时放入一点碱面以保持绿色，焯的时间不要太长，半分钟到一分钟，目的不是煮熟)。
3、焯好的豆角快速放入早已备好的凉水盆中冷却，冷却后切成碎丁，待用;虾皮也事先泡好，清洗几遍;
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4、炒鸡蛋渣：开火后锅中倒入油，在油还凉时就倒入已经搅拌好的鸡蛋液，然后连续的、快速的用筷子搅拌锅中的鸡蛋，直到鸡蛋成熟变成碎丁丁(这是学来的小窍门，真好使呢)。
5、锅中倒入食用油加热后凉凉(这个事先就应该做好，避免误工)。放入豆角丁、虾皮、鸡蛋渣、十三香、香油、盐、一点点碱面，搅拌均匀后就开始包包子吧。
先在蒜罐中捣生蒜成泥，可以倒入一点水、香油和盐(可先尝尝包子的咸淡，然后可在此时进行咸淡调节);如果讲究还可以用麻酱调蒜泥再放入盐。包子出锅后，先咬一口露出馅，然后用小勺舀入蒜泥汁，好吃极了。
步骤/方式一、准备一把豆角和一把红薯粉条
步骤/方式二、500克面粉里面加5克酵母粉和少许白糖。
步骤/方式三、用温水把面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。
步骤/方式四、粉条用水清洗干净备用。
步骤/方式五、锅中倒水，水开后里面加盐和两滴油把豆角焯水两分钟捞出。
步骤/方式六、豆角过凉水沥干水分备用
步骤/方式七、准备一大勺生抽和老抽，一勺黄豆酱，小葱洗干净切成葱花。
步骤/方式八、锅中倒油，把把葱花炒出香味，里面加一勺五香粉，一勺黄豆酱翻炒均匀，再把生抽和老抽倒进去搅拌均匀。
步骤/方式九、再加一大碗清水烧开。
步骤/方式十、把粉条放进去，用这个料汁泡粉条，粉条才会更加入味，中间搅拌几次，让粉条吸饱汤汁。
步骤/方式十一、再把粉条用刀切成小段放进豆角里。放旁边备用
步骤/方式十二、醒发好的面团
步骤/方式十三、揉成光滑的面团搓成长条。
步骤/方式十四、切成大小均匀的剂子擀成包子皮。
步骤/方式十五、把切好的豆角粉条泡成包子
步骤/方式十六、包好的包子。
步骤/方式十七、冷水上锅，水开后蒸20分钟。
