广式大地鱼云吞的做法（大地鱼云吞汤底配方的做法）

广式大地鱼云吞是一道传统的广东小吃，制作方法非常简单。首先需要准备鲜活的大地鱼，将其清洗干净，去掉头尾和内脏，再切成小块备用。

接着，将猪肉末、虾仁、香菇等配料拌匀，加入盐、胡椒粉等调味料调制成馅料。将馅料包入云吞皮中，再加入鱼块，放入沸水中煮熟即可。

最后，配以鲜美的鸡汤，撒上葱花和香菜即可品尝到正宗的广式大地鱼云吞。

1、大地鱼干拆骨敖汤，鱼肉剁碎，鱼骨与肉一起敖汤，大约一小时

2、瘦肉剁碎，加入大地魚粉，和配料拌匀

3、云吞皮包好肉馅水滚放下约5分钟，浮上来即熟，上碗加水上汤，葱花即可