用料
花螺 1000g
料酒 2勺
盐焗粉 30克
姜 5片
小葱 3根
花椒 适量
做法步骤
1、葱姜洗净切片、段备用，
2、花螺洗净，
3、找一个带盖的锅备用，
4、将花螺放入锅中（不开火），
5、葱姜花椒料酒依次放入锅中（不开火），
6、撒入盐焗粉（不开火），
7、盖上锅盖晃动锅将锅内的调料晃匀（不开火），
8、拌匀后开火（不要加水）锅内料酒煮开后转中火焖煮5分钟即可，
9、整个过程不需要加水 因为花螺本身是会出水的大约5-6分钟就熟了关火装盘即可享用
1/5 炒锅烧热，放入粗盐，大火炒出香味
2/5 把粗盐倒入砂锅中，盖上锅盖，放置待用
3/5 炒锅洗净后烧热，放入花生油，待油温升至五成热，放入沙姜、香葱爆香
4/5 锅中放入花螺大火翻炒30秒，再放入红盐、调味粉大火翻炒1分钟
5/5 盛出花螺，用锡箔纸包裹紧实。把包好的花螺放入砂锅中的粗盐上，盖上锅盖。中火焖3分钟，即可享用
