煮熟的鲫鱼怎么看鱼质好不好（鲫鱼怎么煮出来肉很硬都不烂）

正常新鲜的鱼蒸熟的时候，鱼肉会与鱼骨头分离，特别是鱼背部的那一块肉。而鱼的腹部会与背部的鱼肉会有一条正常的连接线。

沿着这条线划开，再在鱼的尾部用筷子一铲，整一块鱼肉就可以轻松地铲起来。用同样的方法去铲不新鲜的鱼，可以看到鱼肉比较散，铲不起来，很柴，和新鲜的鱼是无法比的。新鲜的鱼肉很容易夹起，鱼肉容易与鱼骨分离。而不新鲜的鱼就相反了。