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剁椒子姜的腌制方法(剁椒子姜的腌制方法贵州)

剁椒子姜的腌制方法(剁椒子姜的腌制方法贵州)

更新时间:2024-05-03 10:30:19

剁椒子姜的腌制方法

食材

主料

红尖椒

2000g

仔姜

2000g

辅料

150g

步骤

1.准备好新鲜红尖椒。

2.红尖椒去蒂,用干净毛巾沾温水擦洗干净。

3.尖椒细细剁碎。

4.加入适量盐,拌匀。

5.装入小口径瓶,密封保存数月。

6.仔姜清洗干净。

7.用棉线串号,在太阳下晾晒至软。

8.晒好的仔姜切成粗丝。

9.加入适量,拌匀腌制数小时。

10.腌制好的剁椒倒入容器中。

11.加入仔姜,拌匀。

12.分装入玻璃瓶,密封保存于阴凉干燥处。

13.腌制半月即可取出食用。

剁椒子姜是一种非常常见的川菜腌菜,以下是制作步骤,希望对你有所帮助

1. 将小青椒洗净,晾干备用。姜去皮,切成细丝。

2. 在干净的容器中加入盐和白糖,搅拌均匀。

3. 将小青椒和姜放入容器中,用手抓匀,让盐和糖均匀沾附在青椒和姜上。

4. 加入适量的食用油,再次搅拌均匀,让油包裹在青椒和姜上。

5. 用保鲜膜将容器口封好,放置在阴凉干燥处,腌制2-3天即可食用。

小贴士:

1. 腌制过程中青椒和姜要均匀沾附盐和糖,这样可以让它们更好地入味。

2. 添加适量的食用油可以让腌制好的剁椒子姜更加鲜美,也可以让它们保存更久。

3. 腌制好的剁椒子姜最好放置在密封的容器中,防止受到空气、阳光和水分等的影响。

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