食材：
蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。 调味料：盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。
肉丸子汤的做法：
1、姜切末，小葱切葱花；
2、肉末中加入盐1克，料酒、淀粉、鸡蛋清1个，搅拌至黏稠；
3、锅中加入适量清水，再加姜、蚕豆米煮10分钟，调入盐，用勺将肉末舀成丸子，放入锅中；
4、煮至丸子浮起后，调入胡椒粉，盛出，撒上葱花。
精选新鲜猪腿肉去筋去膜及肥膘.把所有材料同时放人打浆机里打成肉浆； 利用手工和匙子挤在烧好水的大盆里定型； 再放进锅里煮至八分熟捞起；放在透气的容器里放凉即可
