主料:冬瓜400g
辅料:红辣椒2个,香葱少许
调料:植物油5g,盐5g,生抽1勺
红烧冬瓜片的做法步骤
1.冬瓜切厚的片,热锅凉油放入冬瓜片大火煎。
2.煎至两面金黄加入适量盐。
3.加入红辣椒。
4.加入大蒜末。
5.加入半碗清水。
6.盖上盖子大火煮滚转小火焖5分钟后加入生抽大火收汁。
7.软糯香辣。
1、原料:
(1)主料:冬瓜750克。
(2)配料:猪瘦肉75克,蒜子、鲜红椒各25克。
(3)调料:植物油75克,香油10克,盐6克,味精1克,酱油5克,韭花15克,鲜汤100克。
2、制作方法:
(1)冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米见方的块。
(2)猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
(3)净锅置旺火上,放油烧至七成热,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。