制作南瓜馓子馅包子的做法如下：
材料：
- 馒头皮：面粉、酵母、水
- 南瓜馅：鲜南瓜、白糖、花生碎
步骤：
1. 准备馒头皮：
- 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的水。
- 用手或筷子将材料搅拌在一起，直到形成一个稍微湿润的面团。
- 将面团放在台面上，继续用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑而有弹性。
- 将面团放回碗中，盖上湿布，静置1至2小时，让其发酵至两倍大小。
2. 制作南瓜馅：
- 将新鲜南瓜去皮和籽，并切成小块。
- 将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，大约需10至15分钟。然后用勺子压成泥状。
- 在南瓜泥中加入适量的白糖，根据个人口味可适量调整甜度。
- 加入花生碎搅拌均匀，使馅料更加美味和有口感。
3. 包制包子：
- 将发好的面团取出，揉搓几下以去除气泡。
- 将面团分割成小块，然后将每个小块擀成薄皮。
- 在薄皮中央放入适量的南瓜馅料。
- 将薄皮用手指捏住边缘，沿着边缘逐渐往中心折叠，然后用手指封口捏紧。
- 重复以上步骤，直到面团和馅料用完。
4. 蒸制包子：
- 在蒸锅里铺上一层蒸锅布或生菜叶（以防粘锅），将包子排放在上面。
- 留足够的空隙让包子发酵时膨胀。
- 将蒸锅加盖，开火开始蒸煮。大火烧开后改至中小火持续蒸煮10至15分钟。
5. 完成与享用：
- 关火后稍微等待几分钟，再打开锅盖。这样可以防止包子突然迎接到冷空气而变得塌陷。
- 把香喷喷的南瓜馓子馅包子装盘，可以撒上一些花生碎作为装饰。
- 南瓜馓子馅包子可以作为早餐、下午茶或正餐食用。
做好的南瓜馓子馅包子味道鲜美，淡淡的南瓜甜味和花生碎的口感会给你带来愉悦的享受。祝您成功制作！
1、面皮用料：面粉500克，南瓜500克，酵母6克。
2、馅料用量：红糖150克，熟黑芝麻粉50克，面粉20克。
3、装饰用：葡萄干适量。
4、南瓜去皮去瓤，洗净切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟。
5、蒸熟的南瓜捣成泥。
6、待南瓜泥的温度下降至35摄氏度左右时加入酵母，拌匀。
7、加入面粉，拌匀成棉絮状。
8、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。
9、面团发酵的时候可准备馅料，将熟黑芝麻粉、红糖、面粉混合均匀即可。
