糖醋鸡翅属于苏菜，具体做法如下，
1，鸡翅洗净，正反面用刀划两刀，用料酒，少许盐，姜片腌半小时左右。
2，锅中放油，四五成热时，放入鸡翅，小火煎至两面微黄。
3，加入跟鸡翅齐平的热水，加入等量的白糖和陈醋，生抽，以及少量老抽。大火煮五六分钟，转小火煮二十分钟。
4，最后还有少量汤汁的时候，中火收汁，边收边翻炒，别糊锅了。盛盘之前围着锅边再滴几滴陈醋。
糖醋源于江苏无锡，糖醋鸡翅是苏菜。做法：
1、将鸡翅打花刀，放盐，料酒，姜，葱，腌制30分钟。
2、锅中放油烧热，放鸡翅煎成两面金黄。倒出。
3、锅中放糖，番茄汁，水，烧开搅匀到冒泡，放鸡翅，搅匀，加水与鸡翅齐平，小火焖20分钟。
4、大火收汁，翻匀，放一点香醋，撒点芝麻，出锅装盘。
