小麦粉口感差是什么原因（小麦粉和精制粉有什么区别）

小麦粉口感差的原因：

1、温度高、水分大捂了。

2、小麦时间长或面粉储存时间长生虫、发热了。

3、小麦品质问题面筋值低、出粉率高小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。