酱骨架通常是用于烧烤、煮汤等菜肴的基础材料。以下是制备酱骨架的简单步骤：
材料：
- 猪骨1kg
- 姜片2小块
- 葱段1根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 盐适量
步骤：
1. 将猪骨清洗干净，放入热水中焯水，煮10-15分钟，将血沫和杂质烫去，并捞出备用。
2. 热锅凉油，将姜片和葱段放入，煸炒出香味。
3. 将焯好水的猪骨放入锅中，加料酒和生抽，翻炒均匀，让调料均匀裹在骨头上。
4. 加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮1小时以上，直至骨头变得松软易碎。
5. 将煮好的骨头捞出，沥干水分，蘸盐适量进行调味即可。
注意：酱骨架做好后可以分装冰冻保存，需要用时取出解冻即可。
酱骨架制作食材：
- 猪骨架（1-2斤）- 姜片（5片）
- 大葱（1根）- 料酒（50ml）
- 生抽（2汤匙）- 老抽（1汤匙）
- 冰糖（适量）- 清水（适量）
酱骨架制作步骤：
①.将猪骨架放入锅中加入清水烧开，焯水后捞出冲洗干净备用。
②.将姜片切成薄片，大葱切成段备用。
③.将焯水后的猪骨架放回锅中，加入姜片和大葱段，倒入适量清水。（水量要覆盖猪骨架）
④.加入料酒，烧开后转小火煮30分钟左右，去掉浮沫。
⑤.加入冰糖继续煮10分钟左右，让骨头味道更浓郁。
⑥.加入生抽和老抽，煮5分钟左右，让酱汁浸透入骨头。
⑦.撇去浮油，将酱骨架盛入碗中，可以配以蒸饭或配菜食用。
⑧.喜欢更浓郁的口味可以再加入些许酱油或者酱汁自行调味。
⑨ .新鲜的酱骨架口感鲜美，可以制作多份保存在冰箱中，需要时取出加热即可。
