广东海三鲜是一道以三种海鲜为主要材料的蒸菜，包括鲍鱼、海参和鱼翅，以清鲜爽口著称。做法需要将鲍鱼和海参分别先泡软，再清理干净，将其切成片状。然后将鱼翅泡发，去骨后切成片状。将三种海鲜排列在蒸盘中，加入蒸鱼鼓油、清汤、花雕酒等调料调味，蒸15-20分钟即可。该菜品不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分，是广东地区的传统美食之一。
带鱼去肚去鳃，洗净切段，小黄鱼去鳞去肚去鳃洗净，鲳鱼去肚去鳃洗净切大块，锅里油热，放入姜片，蒜头煸炒出香味，放入一大碗清水，加糖，老抽，先抽，料酒，辣椒大火煮开3分钟，放入三种海鱼大火煮开，中火15分钟加些盐，胡椒粉煮开，加2小勺水淀粉勾芡，撒些葱段，即可盛出。
