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红烧肉冻土豆家常做法简单(冰糖红烧肉土豆的做法)

红烧肉冻土豆家常做法简单(冰糖红烧肉土豆的做法)

更新时间:2024-05-10 18:07:16

红烧肉冻土豆家常做法简单

红烧肉冻土豆家常做法:

食材清单:五花肉500g,土豆300g,香叶适量,桂皮1小块,八角2个,姜10g,葱10g,料酒10g,鸡精3g,食盐2g,老抽8g,食油适量,白糖10g,生粉8g,酱油15g,红曲15g

1,准备食材。

2,五花肉切成直径三厘米的方块,土豆切成直径2.5厘米的方块。

3,锅内加入清水烧开。

4,放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。

5,另起锅加入清水烧开。

6,红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。

7,锅内加入少许油,下入五花肉煸炒出香味备用。

8,另起锅加入白糖10g炒糖色。

9,小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。

10,放入五花肉翻炒均匀,加入辅料。

11,红曲米水调料调味。

12,加入土豆烧开。

13,转中火慢慢烧制。

14,待汤汁粘稠,肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。

15,出锅,撒香菜段即可。

五花肉切成直径2公分见方的长方块,跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中,加入适量料酒煮3分钟;

2、土豆去皮洗净,切滚刀;

3、生姜切片,大葱切段,蒜头拍碎,备用;

4、热锅加油放入冰糖20克,炒糖色,炒到起泡时倒入清水,煮开后成为糖浆水,盛起备用。

1、热锅加油8放入五花肉,煸出油,然后盛起五花肉备用;

2、锅底留有一些油,放入葱姜蒜爆香,再放入五花肉,加料酒生抽糖浆水,之后加鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮;

3、盖上锅盖小火焖20分钟,20分钟后掀开盖,放入土豆,然后再用小火再焖20分钟;

4、闷好后,挑出葱姜及大料,开大火收汁,最后盛起装盘,完成。

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