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唐舟红烧肉家常做法(红烧肉的做法大厨教程)

唐舟红烧肉家常做法(红烧肉的做法大厨教程)

更新时间:2024-05-11 05:40:26

唐舟红烧肉家常做法

用料 五花肉500g;土豆500g;豆瓣酱一小勺;干花椒一小把;干辣椒七八根;八角1个;香叶五六片;冰糖5颗;料酒;老抽;生抽;姜蒜 做法

上好五花肉洗净,切块;加入料酒、盐,码味去腥,腌制30分钟。

调味品A:干辣椒去蒂,剪成小段;干花椒,姜片,蒜备好待用。

调味品B:八角一只,冰糖五六颗,香叶五六片。

土豆切成小块备用。

锅内倒入适量油,四成热,调至小火,加入调料品A及一勺豆瓣酱,煸炒出香味;调至大火,加入五花肉,爆油,炒至呈现焦黄色。

加入半锅开水,盖上锅盖,小火焖半小时;此时,加入调味品B,再加入少许生抽以提味,老抽以上色。

红烧肉焖至半小时后,水已收干大半,加入土豆及一点盐,焖十分钟,待汤汁收干即成

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