制作润饼皮需要特制的平底铁锅，面粉要拌得适度，不能太干也不能太稀；等锅烧热，把手里捏着的面团往锅上一贴，一蹭，然后快速提起，粘在锅底的面立即变成一张薄面皮。新鲜出炉润饼皮如同白纸一般清薄透亮，吊人胃口。
"润饼"所象征的意义也是市民喜爱的原因之一。"润饼"里面包着萝卜、豆芽、豆干，还有海蛎煎，什么好吃的东西都包。这么多东西里面也是有学问的哦。那萝卜象征着金子，白色豆芽就是银子，出来的润饼可是——包金又包银呢。拿去供奉祖先，以示祖先也期望他的子孙后代有金有银，财源滚滚来，生活一年比一年好。而润饼外面得有一张清薄透亮的润饼皮来包裹着里面的陷，把所有的东西都"包容"在里面意识着：心地大度、宽厚能容忍、包涵、原谅、不计较。
