蓬松酥软的馒头和油条教程
1.油条不用泡打粉，空心，酥软。
2.首先大约300克左右面粉，打一颗鸡蛋，加一勺盐。
3.一个小碗放5克酵母粉，冲入45度的温水，再加两小勺白糖。
4.搅匀后开始拿水倒入面粉中，最后放入一点油，再和面至表面光滑。上下都摸好油。
5.把盆放在35度左右的温水上醒发至蓬松酥软，增大就可以拿出来了。
6.不用和面，直接放在案板上磨平，切成3厘米左右宽的长条，再拿筷子在中间压一下。
7.油温50度左右，下锅，榨至一面蓬松再翻过来另一面。
牛奶馒头教程
1.先准备一盒半伊利纯牛奶，热一下，温度在35度左右，倒入盆中，再倒入5克酵母粉，两小勺糖，搅拌均匀。
2.把准备好的300克的面粉倒入牛奶中，和面至表面光滑。发面过程同油条一样。
3.醒发后，一直和面排气，检查是否排气拿刀切一下没有小孔即成功。搓成长条，拿刀一切成一块一块，直接上锅
4.重要的一步，二次醒发半个小时很关键。再开火蒸15分钟
用料
油 适量
盐 适量
发面 适量
馒头发面版油条的做法步骤
步骤 1
用家里蒸馒头的发好的面加入适量面粉，放到涂好油的案板上加入适量的盐
步骤 2
揉成软面团，整理成油条胚后二次发酵1小时
步骤 3
油温7成热下锅炸至金黄捞出
