选用半生熟木瓜半个，去皮、核，洗干净，切厚件；花生肉保留红棕色花生衣，用清水浸透，洗干净；生姜刮去姜皮、洗干净，切片；
拣选新鲜鲩鱼尾，刮去鱼，用清水洗干净，抹干水，用少许油加上姜片放入镬中，将鱼尾煎至微黄；
先将花生肉放入瓦煲内，加入适量清水用猛火煲至水滚，然后改用中火煲一小时，再加入鱼尾及木瓜再煲一小时左右加盐调味，即可饮用。
金针花生鱼尾汤的做法
鱼尾处理干净放姜片去腥，抹上生粉备用。花生洗净后用水泡发。金针菜提前泡发洗净，红枣和新会陈皮也泡发并洗净。热油锅，下鱼尾煎香两面。（我还加了几块排骨，没有可以不加）。鱼煎好后跟所有材料一起，放入煲中(已有适量开水）。煲约一个半小时后，加盐即可食用
