抹刀是制作蛋糕时常用的工具之一，正确的抹刀手法可以让蛋糕表面更加光滑、平整。以下是一些蛋糕入门抹刀手法：
1. 准备好蛋糕和抹刀。将蛋糕放在转盘上，抹刀放在蛋糕的一侧。
2. 转动转盘，将抹刀平贴在蛋糕表面，轻轻地将蛋糕表面的奶油抹平。
3. 继续转动转盘，将抹刀放在蛋糕的一侧，轻轻地将蛋糕表面的奶油向另一侧推动，使其表面更加平整。
4. 用抹刀将蛋糕表面的奶油抹平，同时将多余的奶油刮掉。
5. 如果蛋糕表面有不平整的地方，可以用抹刀轻轻地按压，使其表面更加平整。
6. 最后，用抹刀将蛋糕表面的奶油抹平，使其表面更加光滑。
