火龙果长出霉斑，是因为存放方式不对和存放时间过长导致。
新鲜的火龙果，该放置阴凉通风处或用保鲜袋装上封口放入冰箱冷藏存放，并且尽快食用。如果只是表皮有轻微的霉黑点，把表皮去掉里面的果肉仍然完整无损仍可以食用，但是表皮长出霉斑并且已经腐烂，证明已经滋生很多霉菌，有损身体健康，就要丢弃不能再食用了。
火龙果的外表长霉斑是由于在保存过程中，受潮或温度、湿度等因素影响，导致表面霉菌繁殖而产生的。这时候许多人会直接将发霉部分削掉，只吃其余的部分。其实，在削掉之前，需要先判断火龙果是否已经发霉到了内部。如果火龙果已经发霉到了内部，那么就不能再食用了，而且已经过了新鲜期限，营养价值也大大降低。
