可以。
我通常晚上发面，第二天早上蒸馒头、包子。
老面温水（冬天40摄氏度，夏天室温）泡发和面，放温暖处盖好。若蒸包子可以提前准备好馅料材料，第二天早上调馅。第二天早上面发好呈满盆蜂窝状，把面移至案板上，温水搅约一碗面絮（若发好的面软则面絮搅的干些，面硬则搅的面絮湿些），取3-5克食用碱面连同面絮揣入发好的面团揉至均匀（这样蒸出来的馒头发甜）。揉面至光滑整理出馒头生胚或者包子生胚，放至温暖处醒发半个小时至生胚变大，拿起来轻飘飘的，冷水上锅蒸25分钟左右，关火焖3-5分钟即可。
过程没拍照片，只拍了成品如下。
冬天可以晚上临睡前也就是十一二点把面发上，第二天如果家里有暖气的话，七八点钟面就可以发好，刚好可以中午蒸包子，什么都不影响
