1.大骨棒洗净用冷水浸泡2小时以上去除血腥味。
2.将处理好的大骨棒放入锅的内锅中，加入清水，水量超过骨头，放入葱姜、大料、香叶、黄酒。
3.盖上盖子烧开，沸腾5分钟熄火。
4.将内锅移至外锅中，扣上锁扣，盖好外锅盖即可。2小时后，打开锅子。
5.加入冬瓜块、玉米、盐，取出内锅，再加热至沸腾，放入外锅中密封好，20分钟后出锅。
6.加入鸡精和香菜调味，密封20分钟后即可食用。
排骨冬瓜汤的做法步骤
1. 排骨洗净，斩成小段;
2. 清水煮沸，放入排骨，去漂物、捞出沥干水;
3. 冬瓜去皮去籽切块，玉米切段，薏米洗净浸泡，枸杞洗净，所以食材准备好;
4. 把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中;
5. 加适量清水煲30分钟;PS：水要盖过食材;
6. 加入冬瓜，再煲8分钟;
7. 放盐拌均，即可。
