冰冻糟香黄花鱼是一道非常受欢迎的湖北特色菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
- 冰冻黄花鱼 1条（约500克）
- 糟卤 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将冰冻黄花鱼解冻，用清水洗净，沥干水分备用。
2. 将姜和大葱切成片备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至6成热，放入黄花鱼煎至两面金黄色。
4. 倒入适量的料酒，加入姜片和葱片，翻炒均匀。
5. 倒入适量的糟卤，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入适量的清水，使糟卤的汁液淹过黄花鱼。
6. 将火调小，盖上锅盖，煮10-15分钟左右，直到黄花鱼熟透，汁液浓稠即可。
7. 最后将黄花鱼盛出，淋上适量的生抽即可。
这样一道口感鲜美、糟香四溢的冰冻糟香黄花鱼就做好了。建议搭配米饭食用，味道更佳。
海产的小黄花鱼，去头尾、内脏，清洗干净。然后，加盐、味精、黄酒、砂糖、香料等腌渍
1、小黄花鱼开肚，去内脏，洗净。
2、锅中加油烧至八成热，放入小黄花鱼炸至金黄色捞出。
3、将炸好的黄花鱼放入糟卤中，浸泡2～4小时后捞出，装盘即可。
