准备食材：松花蛋，香菜，小米辣椒，大蒜，料酒，生姜汁，生抽，香油
第1步：先把松花蛋去皮之后清洗干净，在清洗松花蛋的时候，因为它的表面会有一些微咸的味道，所以不要用淡盐水去洗，只需要在盆子里面加入适量的清水，然后滴入两滴香油，搅拌均匀之后，泡5分钟。香油可以吸附松花蛋表面的一些杂质。还可以去除松花蛋本身带有的石灰味儿。
第2步：把松花蛋控干水分，每一个松花蛋切成4瓣儿。摆放在盘子里面，然后准备一个小碗，在碗中放入半勺食用盐，一勺生抽，两勺生姜汁，一大勺蒜蓉，再放入少量的小米辣椒圈和香油搅拌均匀。腌制两三分钟左右，放入鸡精和香菜搅拌均匀，然后把料汁倒在松花蛋上面。一定要让松花蛋表面沾满料汁，腌制两分钟就可以吃了。
