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蛋糕油是什么
蛋糕油是什么
更新时间:2023-09-18 01:32:47
蛋糕油是一种由棕榈油和单酸甘油酯混合呈的化学合成物,呈膏状或粉状,主要起到乳化的作用,也被称为蛋糕起泡剂和蛋糕乳化剂。
在西式糕点行业中,蛋糕油主要被用于制作蛋糕和鲜奶油,并涂在蛋糕表层和夹层上。
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