油焖南瓜是一道传统的湖南菜品，做法如下：
所需食材：
南瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精
步骤：
1.南瓜去皮、切块备用；
2.葱、姜、蒜切末备用；
3.干辣椒切段备用；
4.热锅凉油，油热后下葱姜蒜爆香；
5.放入干辣椒继续煸炒；
6.放入南瓜块，大火煸炒至南瓜块微黄；
7.加水淹没南瓜块，加盐、鸡精调味；
8.改小火焖煮10分钟左右，直到南瓜变软，关火即可。
油焖南瓜做法简单，色香味俱佳，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
起油锅，小火烧热倒入南瓜翻炒一会儿；盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下；
3.这个过程要小火，需要边焖边炒，以免糊锅，直到把南瓜煎至绵软，焦而不糊；
4.倒入调料汁翻炒片刻；最后撒上葱花炒匀即可出锅，盛出便可以开吃了，绵软香甜味道好.
