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牦牛肉怎么做好吃啊(牦牛肉家常几种做法)

牦牛肉怎么做好吃啊(牦牛肉家常几种做法)

更新时间:2024-05-11 04:54:20

牦牛肉怎么做好吃啊

食材:牦牛肉300克、姜片5片、香菜1小碗、野山椒4个、湖南椒50克、芹菜50克

调味:盐、鸡精、味精、红油、食粉、生粉

做法:

1,牦牛肉洗干净,切成丝,“加一茶勺盐、味精、鸡精”食粉、生粉少许腌制片刻。芹菜、香菜切成段,湖南椒斜刀切片、野山椒一开二放置一旁备用。

2,起锅放3勺油,七成油温,把腌制好的牦牛肉丝倒进去,用勺子搅拌几秒钟,变色即捞出控油。

3,锅内放少许油,下姜片、野山椒爆香后倒入切好的芹菜和湖南椒,中火翻炒一分钟,接着倒入牛肉丝、香菜、加少许盐、鸡精、味精、红油翻炒均匀,生粉勾芡后出锅即可。

肉料要先过水煮开一下,然后这个水不能用。重新开锅做,大火烧开了,放下老姜和大葱和料酒,转小火。去腥可以用月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱一起熬,不吃就捞出来。

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