腌制整根油辣椒的正宗方法如下：
材料：新鲜红辣椒500克，食用油500克，食盐100克，花椒粉适量，生姜适量。
步骤：
1. 将新鲜红辣椒洗净，晾干水分。
2. 红辣椒去蒂，切成段，生姜切片备用。
3. 锅中倒入食用油，加入生姜片炒香。
4. 当油温升高后，加入切好的红辣椒段，用中小火慢慢炸制。
5. 当红辣椒段变成深红色时，捞出沥干油分。
6. 另起锅，倒入炸好的红辣椒段，加入食盐和花椒粉，翻炒均匀。
7. 炒至辣椒表面干燥，关火晾凉。
8. 将晾凉的辣椒放入干净的密封罐中，倒入食用油，没过辣椒即可。
9. 密封保存，放置一周左右即可食用。
