自制柿饼时一般不需要用热水烫。柿饼是一种传统的糕点，主要材料是柿子和面粉。柿子经过处理后去皮去渣，然后搅拌成柿饼糊，再加入适量的面粉进行搅拌和揉制，最后制成柿饼形状，并放入烤箱或蒸锅中进行烘烤或蒸煮。
一般情况下，自制柿饼不需要用热水烫。热水烫一般是用于某些糕点或面团中，以达到松软韧性的效果。不过，每种柿饼的制作方法会有所不同，所以具体的烹饪过程可能会有所差异。如果你有特定的柿饼配方或方法，最好参考具体的配方步骤，以确保柿饼制作的成功和口感的质量。
总体来说，自制柿饼的制作过程相对简单，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整和改良。尽量遵循指定的配方和步骤，这样制作出来的柿饼会更加美味。
