用料
茼蒿 1把
糯米粉 300克
盐 克
白糖 50克
步骤 1
先把茼蒿摘洗干净，然后放入苏打水里面浸泡一小会儿，清除茼蒿上面的农药残留。
步骤 2
锅中加入适量的清水，然后大火烧开，加入少许的食盐，然后把茼蒿放进去焯一下水，然后捞出来控干水分，锅中加入食盐是为了茼蒿能保持翠绿的颜色。
步骤 3
把焯好水的茼蒿切成碎，然后加入适量的白糖、糯米粉和水，搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。另外如果喜欢吃比较细腻的，也可以把茼蒿放到料理机里面打成菜泥。
步骤 4
面团
步骤 5
把揉好的面团，分成大小不同的剂子，然后用手掌压成小饼。
步骤 6
平底锅刷油，把压好的面饼放到平底锅里面慢煎，一面煎至金黄之后，再翻面煎另一面，直到两面金黄，茼蒿粑粑出锅。
茼蒿洗净，切沫备用
炒熟
油加热，下茼蒿沫，炒熟后加、鸡精调味。漓出水分，茼蒿盛出装盘（切记，一定去出多余水份）
加大米粉
炒熟的茼蒿趁热加入大米粉，调匀。多加些粉，要调到比较干。
塌粑粑了
锅下油，取适量菜团下锅，压扁成饼状。煎至成熟翻面继续，俗称为矿。矿到两面焦熟即可出锅。
