中华苦荬菜食用方法（中华苦荬菜的功效与作用）

苦荬(《嘉祐本草》)，老鹳菜(《救荒本草》)，盘儿草，苦菜、满天星。

【食用方法】直接洗净蘸酱吃；焯后凉拌、炒食、做汤、油炸。

用料苦荬菜嫩茎叶250g，猪肝150g，葱末、精盐、味精、姜末、酱油、湿淀粉、色拉油各适量。

制法将苦荬菜去杂，洗净，沸水焯一下，捞出，沥水，切成段；猪肝洗净切片。炒勺置火上，放色拉油，油热放入葱末、姜末煸香，倒入猪肝炒至熟而入味，投入苦荬菜，翻炒均匀，出勺，装盘。

特点此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。