卤鹅配方：鹅、清水、姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，白糖或冰糖，盐，老抽，芝麻油，鸡精
1、准备好食材
2、半只鹅去杂质，洗净斩大块，
3、放入煮锅，加8分满清水，
4、煮开3分钟，捞出漂净，
5、取高压锅，放入鹅块，
6、加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，
7、放入盖过鹅块的清水，2小勺料酒，
8、大火煮开，小火焖煮30分钟，关火。
9、取砂锅，把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入，
10、加些白糖或者是冰糖，一小勺盐，
11、放入老抽，先抽，大火煮至汤汁浓，大概是20-25分钟，
12、放入芝麻油，
13、再加些盐，鸡精
14、煮3分钟即可关火。
