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合肥卤鹅配方(安徽卤鹅配方及制作方法)

合肥卤鹅配方(安徽卤鹅配方及制作方法)

更新时间:2024-04-28 04:19:27

合肥卤鹅配方

卤鹅配方:鹅、清水、姜,葱,八角,桂皮,花椒,香叶,白糖或冰糖,盐,老抽,芝麻油,鸡精

1、准备好食材

2、半只鹅去杂质,洗净斩大块,

3、放入煮锅,加8分满清水,

4、煮开3分钟,捞出漂净,

5、取高压锅,放入鹅块,

6、加姜,葱,八角,桂皮,花椒,香叶,

7、放入盖过鹅块的清水,2小勺料酒,

8、大火煮开,小火焖煮30分钟,关火。

9、取砂锅,把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入,

10、加些白糖或者是冰糖,一小勺盐,

11、放入老抽,先抽,大火煮至汤汁浓,大概是20-25分钟,

12、放入芝麻油,

13、再加些盐,鸡精

14、煮3分钟即可关火。

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