1、把西红柿清洗干净，蒜苔摘干净后清洗干净，鸡蛋打在碗中。
2、把西红柿切小丁，碎碎的好炒烂，做出来的卤好吃；蒜苔切成小丁。
3、，鸡蛋加一点水打散，锅中放入适量的油，油热后把鸡蛋倒入炒熟，盛出来备用。
4、锅中加入少许油，油热后放入西红柿丁翻炒，然后加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。西红柿要多炒一会儿，边翻炒边用铲子压一压，让西红柿炒烂出汁。
5、把炒熟的鸡蛋放入西红柿中，翻炒均匀，汤汁少的话可以加入适量的水。
6、然后加入蒜薹，翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入一碗水，烧开锅后看汤汁是否适合自己的要求，如果汤汁稀可以加一点水淀粉勾芡，按照自己的口味看是否需要加盐，卤汁就做好了。
主料面条 (500克)西红柿 (两个)鸡蛋 (两个)辅料蒜苔 (适量)黄瓜 (一根)厨具煮锅、炒锅分类夏季菜谱 主食 秋季菜谱 酸甜 炒 十分钟 简单难度西红柿两个，蒜苔适量西红柿切成小块，蒜苔切成末鸡蛋两个打入碗中炒锅放油加热，鸡蛋搅匀打入油锅内，翻炒成小块放入西红柿和蒜苔放入葱、姜、盐、生抽、翻炒放入味精、香油即可出锅黄瓜一根切丝面条500克做煮锅，水开后煮入面条面条煮熟后捞到碗中，放入西红柿卤，黄瓜丝，搅匀即可食用。
