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白菜炖粉条 不放肉做法(白菜炖粉条不要放肉的做法)

白菜炖粉条 不放肉做法(白菜炖粉条不要放肉的做法)

更新时间:2024-04-27 11:46:46

白菜炖粉条 不放肉做法

材料:白菜、青红椒、粉条

辅料:小葱、大葱、生姜、花椒、红辣椒

调料:食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽

做法:

1.首先处理食材,把白菜叶清洗干净,白菜帮不易熟,把白菜叶和白菜帮分开摆放,粉条用开水浸泡5分钟,把粉条泡软,青红椒去蒂去籽后切成块,大葱切葱花、生姜切片,切好装一起备用,小葱切葱段单独摆放备用。

2.锅内加入大量清水烧开,水开后下入白菜帮焯水1分钟,这样可以方便烹饪,焯水完成后控水捞出。

3.接着用锅内的开水下入粉条煮5分钟,把粉条煮透后控水捞到凉水中,这样粉条不坨不粘连。

4.另起锅,锅内加入适量植物油,油热后下入葱姜和红椒、花椒,煸炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后下入白菜帮翻炒片刻。

6.接着下入白菜叶和青红椒翻炒1分钟左右,炒至食材断生,然后加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖、3克蚝油、2克老抽,把调料翻炒融化、均匀。

7.最后再加入粉条,再次翻炒均匀即可出锅。

做法步骤:

1. 原料:白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜。

2. 白菜洗净后斜刀切片,白菜帮和白菜叶分开码放。粉条用清水冲洗后用适量水浸泡备用,葱、姜、蒜切小块。

3. 锅中倒入油,油热后加入葱、姜、蒜炒香。

4. 倒入白菜帮,翻炒。

5. 当白菜帮有些打蔫时,加入生抽,翻炒,将白菜帮炒入味。

6. 加入白菜叶,翻炒均匀。

7. 加入花椒粉,翻炒。

8. 白菜叶也打蔫入味后,倒入适量的清水,将粉条铺在白菜上。

9. 再把豆腐放在上面,大火将水烧开,中火慢炖。

10. 当粉条炖烂时,加入白糖和盐、鸡精,味道调好后,大火收汁关火盛盘。

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