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海螺八爪鱼红烧做法(八爪鱼红烧正确做法)

海螺八爪鱼红烧做法(八爪鱼红烧正确做法)

更新时间:2024-05-07 03:07:12

海螺八爪鱼红烧做法

准备食材:八爪鱼400克, 海螺6只,洋葱 10克,青 红尖椒 共10克,姜2克!

调料:食盐适量,酱油3克, 白糖 3克,鸡粉2克,味精2克, 料酒 2克, 辣椒酱 1克!

做法:

1.八爪鱼去内脏洗净后,放入碗中均匀的把少许食盐撒在上面,再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物,洋葱切成块,青红尖椒切成块,姜切成片!

2海螺洗刷干净备用。

3.锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟,捞出后清洗一下,控干水分切段备用。

4、锅里倒入食用油适量,放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟,放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下,下入海螺翻炒5分钟再放入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可!

主料:

海丁螺1000(克)

辅料:

小米辣 、香葱白(分别切成小丁)、花椒、蒜米、假蒌叶(切丝)、姜片、酸笋片。

调料:

 白糖、十三香、盐、味精、蚝油、豆瓣酱、酒、香油 。

制作方法:

1、食用螺类必须先浸泡一夜,等螺体中的泥沙全部吐干净,再烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。先将海螺洗干净,然后去除尾椎,下入开水中焯熟捞出备用。

2、锅内放入:小米辣 、香葱白、蒜米、花椒、姜片爆香,再下入豆瓣酱、焯熟的海螺、酸笋片翻炒。

3、 先后下入: 白糖、十三香、盐、味精、蚝油、 酒、假蒌叶,炒至收汁,淋入香油即可。

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